Το ανθρακικό νάτριο είναι βρώσιμο, αλλά πρέπει να λαμβάνονται οι ακόλουθες προφυλάξεις:
Η κατανάλωση πρέπει να ελέγχεται: Μικρές ποσότητες είναι αβλαβείς, αλλά οι υπερβολικές ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν δυσπεψία και άλλα συμπτώματα.
Χρησιμοποιείται κυρίως στα ζυμαρικά: Το ανθρακικό νάτριο μπορεί να αφαιρέσει την ξινή γεύση της ζύμης και να αυξήσει το ιξώδες και την ελαστικότητα του αλευριού.
Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει διάφορα προβλήματα: Το πολύ ανθρακικό νάτριο μπορεί να προκαλέσει το κίτρινο χρώμα των τροφίμων, να προκαλέσει φούσκωμα, ξηροστομία και να διαταράξει την ισορροπία του γαστρικού υγρού, αυξάνοντας την επιβάρυνση του γαστρεντερικού σωλήνα.
Αλκαλική ουσία: Το ανθρακικό νάτριο είναι αλκαλική ουσία. Η μακροχρόνια-επαφή μπορεί να προκαλέσει δερματικά προβλήματα.
